Si eres arrocer@ esta receta te va a encantar: Arroz meloso de coliflor y panceta

Ingredientes

Arroz bomba

AOVE Castell de la Costurera variedad Blanqueta

Panceta oreada

Coliflor

Caldo de carne a base de patas de cerdo, carrillada de cerdo, zanahorias, puerro y apio de miga de pan

Preparación

Haz el caldo en la olla exprés. Luego cuela y desmenuza las carrilleras. Corta la coliflor en ramilletes pequeños y pícala hasta que quede como un cuscús.

Haz un sofrito con el arroz y el AOVE variedad Blanqueta de Castell de la Costurera. Incorpora 3-4 partes de caldo y cuécelo durante 10 min a fuego fuerte. Baja el fuego e incorpora la carrillada, moviendo ligeramente, cocina 3 min e incorpora la coliflor. Cocina 18 min moviendo ligeramente para conseguir una textura cremosa del arroz.

Sirve en plato sopero, con las carrilleras desmenuzadas encima, un chorrito de AOVE variedad Blanqueta Castell de la Costurera, una nube de queso manchego rallado y una ramita de tomillo.

Puedes hacerte con el AOVE variedad Blanqueta en este enlace.

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